ぺそら漬けサラダ

ぺそら漬けを、水で洗い、水気を絞って縦半分に切り、手で細かく裂いておく。

きゅうりを薄切りにして塩もみしておいておく。

じゃがいもは皮をむき、３㎝角、にんじんは皮をむき、いちょう切りにして茹でる。

4をボウルに移し、裂いておいたぺそら漬け、２の水気を切ったきゅうりと合わせ、マヨネーズ、こしょうで味を調える。

粗熱が取れたら器に盛りつける。