焼かない蒸さない卵なし！かぼちゃプリン風
Description
牛乳(豆乳)とかぼちゃでかぼちゃプリンもどき が出来ちゃいます♪
カラメルソースも合わせたら満足な一品に♡
カラメルソースも合わせたら満足な一品に♡
もへほっぺ
材料
（5×5×(高さ)4㎝のカップ6個分）
1/8個(約150g)
牛乳または豆乳
150㏄
100㏄
砂糖
大さじ2～3杯
5g
洋酒またはバニラエッセンス(お好みで：無くてもOK)
洋酒なら小さじ1/2～お好みで バニラエッセンスなら1～2滴
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かカラメルソース
大さじ1.5杯
砂糖
大さじ6杯
熱湯
50㏄
作り方
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1
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まず、カラメルソースを作ります。水と砂糖を鍋に入れて極弱めな中火にかけます。※混ぜないで下さい。
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2
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沸々してきます。
そのまま、そのまま。
熱湯の準備をして下さい。
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3
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うっすら茶色くなってきました。
ここまできたらあっという間に濃くなります！目が離せません！！
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4
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カラメル色になったら火を止めます。余熱でも濃くなるので少し早めに火を止めます。
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5
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熱湯を一気にくわえます。
すっごーくハネます！初めての方はかなり衝撃的だと思います！火傷に注意して下さい。
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6
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ブクブクが落ち着けば完成です。
器に入れて冷まします。
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7
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色が濃いほど苦みのある大人味になります。お子様には4で余り煮詰めない方が優しい甘さのカラメルになります。これは大人味♡
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8
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ではかぼちゃにかかります！
今回使ったかぼちゃです。これで約300g。これを半分(約150g)使いました。
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9
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かぼちゃはワタと種を取り除き皮をむいて適当な大きさに切り茹でるかレンジで柔らかめに加熱します。
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鍋に牛乳と砂糖を入れて火にかけ砂糖を溶かしながら沸騰寸前までたためます。※今回砂糖大さじ2.5杯使いました。
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ゼラチンを加えてよく混ぜたら一度茶漉しなどで漉します。
※注意：ゼラチンに関して次参照
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※私はふやかし不要のゼラチンを使っています。ふやかして使うゼラチンの場合には予めふやかしておいて下さい。
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かぼちゃと、生クリーム、洋酒(バニラエッセンス)を混ぜてその都度良く混ぜます。※今回ラム酒小さじ1/2杯使いました。
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ここで茶漉しよりやや粗めなザルなどで漉すとよりなめらかになります。茶漉しだとかぼちゃが詰まります※漉さなくてもOKです。
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出来ればボールごと氷水に当ててトロッとするまで混ぜておくと仕上がりが分離し難くなります。
是非お試しを～♪
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型に流し入れて冷やし固めたら出来上がりです(≧∇≦)b
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お好みでカラメルソースをかけてどうぞ♪
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かぼちゃの皮を葉型(種型？)に切ってレンジ加熱したものをのせてみました。
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断面。分離してませ～ん(≧∇≦)b
16のトロ混ぜ効果アリです！
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コツ・ポイント
砂糖の量はかぼちゃの甘さやカラメルソースの有無で加減して下さい。今回は甘味の少ないかぼちゃで大さじ2.5杯使いました。そのままでは甘さ控えめ。カラメルソースをかけて丁度良い甘さでした。
説明のため工程が多いですが実際には簡単です(*^ー^)
説明のため工程が多いですが実際には簡単です(*^ー^)
このレシピの生い立ち
焼かずに、蒸さずに楽チンかぼちゃプリンを作りたくて…卵も使わず作ってみたらちゃんとかぼちゃプリンもどき になりました(*´ω`*)
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
3件
(3人)
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