サクッとしっとり★アーモンドクッキー
amajo
作り方
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1
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タルト生地を作ります。やわらかくしたバターに砂糖を入れ、さらに溶きほぐした卵を加え混ぜる。そこへ小麦粉・塩をふるい入れまとめる。ラップをして冷蔵庫で休ませる。
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2
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天板にくっつかないシート等を敷いた上に１のタルト生地を広げる。フォークで生地を刺しておく。２００℃のオーブンで１０分焼く。（余熱し始めたら３の作業を始める）
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4
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３がぐつぐつして煮詰まってきたら、水を入れたコップに垂らしてみて固まったらスライスアーモンドを入れる。タルトが焼けるまで火を調整して固まらないようにする。
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5
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オーブンのタルト生地が焼けてきたら取りだし、４のアーモンドを均等に広げ、さらに１８０℃のオーブンで約１０～１５分、表面が色付くまで焼く。
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6
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仕上げにアプリコットジャムをレモンで溶いたソースを表面に塗って、少し冷めてから切り分ければ出来上がりです♪ 熱いと包丁にアーモンドが付きます。まず端を切り落としてアーモンドがスパッと切れればOK。包丁を拭いて切ると上手くカットできます。
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コツ・ポイント
少々分量を変えても失敗なし♪ただアーモンドヌガーが焦げやすいので火加減だけ注意して見ていて下さいね。
このレシピの生い立ち
小さい頃、近所の方からいつも母がもらってきていた思い出の菓子です。それはタルトの丸型でしたが私はプレゼントしやすい天板で焼きます。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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amajo
