肉味噌あんかけ＊ふろふき大根

大根は3㌢幅の輪切りにして皮をむき切り口を面取り。裏表中心に十字に切れ目を入れる。

鍋に米のとぎ汁を入れ沸騰するまで強火、沸騰したら火は中火位にして蓋を少し開けて煮る。

つまようじなどを刺してみて半分位まで煮えたら大根を一旦ザルに取り、鍋をすすぎ大根を戻して水を入れる。

【肉味噌あん作り】
①②③を混ぜておく。④も忘れずに。フライパンに油を入れないでひき肉を入れ→
こんな感じになったら

大根の煮汁を入れ①②③も入れて、ひき肉の固まりをほぐしながら混ぜ合わせ、④を入れてよくかき混ぜて出来上がり。火を止める。

大根につまようじなど刺して柔らかくなっていたら器に盛りつけ上から肉味噌あんをかけて出来上がり。

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