深く考えない。煮るだけカブと厚揚げの煮物

深く考えない。煮るだけカブと厚揚げの煮物

Description

材料ばーっと鍋に入れて落とし蓋してコトコト15分位に込むだけ!なにも考えなくてできますよ。一度アクとれば後は放置で完成

材料 (2人分)

カブ(葉も含め)
3株
厚揚げ
1枚
350cc
大さじ1
大さじ1
大さじ1
大さじ1

作り方

1

写真

厚揚は切断面が大きくなる様に斜めに切る。蕪は皮を剥き4等分にし鍋に入れ、調味料、水を全体の9分目を目安に入れる。

2

写真

一度沸騰させ灰汁をとり弱火にして落とし蓋、蓋をして10分程に込む。葉を加え、さらに5分位に込み完成。

3

写真

盛り付け例1

4

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盛り付け例2

コツ・ポイント

煮汁が多めです。で、沸騰した時に思い切ってたっぷりと灰汁をとってから落とし蓋をして煮込んで下さい。甘めが好きなら砂糖を少し加えても。厚揚げ、油抜きをしなくても最近のは臭くもないし油っぽくも感じないので、時間のない時はそのまま煮ちゃいます。

このレシピの生い立ち

奇麗な蕪が売ってたけど、あー出汁とったり油抜き面倒・・って思ってて、果たして普通に煮てもうまいのか?と作ったら普通に美味しいので、時間がない時はこれ!
煮汁を多めにして沸騰したら灰汁や油取っちゃえば下拵えしなくても普通にうまいw
レシピID : 3448393 公開日 : 15/10/08 更新日 : 15/11/07

このレシピの作者

基本、僕のお料理メモなので、レシピから適当にアレンジしてくださいね!基本、塩は足せるので、少なめです。素材の味を引き出せればと思っています。↓フォローお待ちしております
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