ハロウィンにぴったり★パンプキンブレッド

【ふっくらパン屋さん】のパンケースに粉類をセットします。

片側にドライイーストと砂糖、反対側につぶしたかぼちゃ、塩とスキムミルク、バターを入れます。

お水を35℃にあたためイーストめがけて注いだら、生地作りコースで20分にセットします。

室温によって違いますが、生地が2倍になるまでと思ってください。

1次発酵中にフィリングの用意をします。

レーズンはお水とラム酒を加えてラップをしたら、900Wの電子レンジで50秒ほどかけます。

そのまま冷ましておきます。

かぼちゃとクリームチーズは1センチ角にカットします。

ふかしたかぼちゃの皮は、かぼちゃのヘタに見えるように飾りますので、3角形にカットしておきます。

10等分したら生地を丸めなおし、硬く絞ったフキンをかけて生地を15分ほど休ませます。（ベンチタイム）

ベンチタイムが終わったら、再度生地を丸めなおします。

表を裏にかえして、手のひらで生地を平らに丸くのばしていきます。

固くしぼったフキンをかけて30分ほど生地を発酵させます（2次発酵）。

オーブンを180度に余熱します。

ふきんを外してスケッパーで外側に模様をつけます

刷毛で牛乳を塗ったら、先ほどカットしたかぼちゃの皮を中心にさして、約12分で焼き上げます。

レシピ開発 :
　比留間ゆき

埼玉県和光市にて
パン教室（Levians）を開催。