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れんこんの皮をむき、8mm〜1cmの暑さに輪切りし、水にさらす。※れんこんをペアにして、いくつできるか数えましょう!
ボウルに★を入れ、粘り気が出るまで混ぜる。れんこんのペア分に、なんとなく分ける。
れんこんの水気をとり、片栗粉を薄くまぶし、2をはさむ。サイドにも薄く片栗粉をまぶします。
170℃に熱した油でじっくり揚げたら、かぼすを添えて完成!