翌日でもふんわり オニオンブレッド
2525招き猫
作り方
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1
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パウンド型はDAISOのMサイズを使用してます。
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2
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調理パン生地レシピID:3446142を作り1次発酵まで終了させる。
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3
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プロセスチーズは角切り。(今回はプロセスチーズの他にカマンベールチーズが少し入ってます)
ベーコンはお好みの厚さにカット
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4
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玉ねぎの切り方は2種類です。
①フィリングに入れる厚切りの玉ねぎ(画像左)
②トッピングに乗せる薄切りの玉ねぎ(画像右)
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5
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1次発酵終了した生地をガス抜きして楕円形に丸めたら固くしぼった濡れ布巾かラップをかけて15分ベンチタイム
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6
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生地を面棒で伸ばしたら手前と奥3cm程残して玉ねぎとブラックペッパーをのせる。
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7
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ベーコンとプロセスチーズものせる。
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8
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手前からクルクル巻いていき巻き終わりをしっかりくっつけたら包丁で9等分にカットする。
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10
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40℃で30分位2次発酵
オーブンを210℃で予熱スタート
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11
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マヨネーズを絞って
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12
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玉ねぎを乗せて
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ミックスチーズを乗せて
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14
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210℃で10分焼いたら180℃に下げ15分焼いて出来上がり。
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コツ・ポイント
生地を伸ばして具を乗せる時に端っこにも乗せちゃうと綴じる時にくっつかないので気をつけて下さい。
私は玉ねぎシャキシャキが好きなので厚切り＆生で巻き込みました。炒めたい方は炒めた玉ねぎを冷ましてから巻き込みしてください。
私は玉ねぎシャキシャキが好きなので厚切り＆生で巻き込みました。炒めたい方は炒めた玉ねぎを冷ましてから巻き込みしてください。
このレシピの生い立ち
パン屋さんのオニオンブレッドって玉ねぎ少ないから
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