ソーセージでジャーマンポテト

じゃがいもは食べやすい大きさに乱切りにし、水にさらす。ザルに上げてしっかり水気を切る。

1を揚げ油の入れてから火をつける。コンロを160度に設定し、160度に達したら火を止める。10分くらい放置。

2〜3回同じ様な加熱を繰り返すと表面は色づき、中は柔らかくなる。最後は180〜200度に上げてカリッとするまで揚げる。

ソーセージは5〜6mm厚の斜め切り。フライパンでしっかり焼く。スライスした玉ねぎを加えて炒める。Aで味付けする。

5に4、乱切りにしたピーマン、バターを加えて炒める。味見をしてからBで味を整える。