ニンジンとエビのアジアンそうめん

桜エビと生姜はみじん切りにしとく。唐辛子は輪切り。お湯を沸かしてそうめんを茹でておく。

ココナッツバージンオイルでショウガと桜エビ、唐辛子を炒める。

冷凍のむきエビ投入。で、炒める。ある程度エビが解凍されてきたら玉ねぎも入れて炒める。

ニンジンと玉ねぎ炒めるときに、キノコなどを足してもいいかも。この写真ではぶなぴーかなんかも入れてます。

ハチミツ、ナンプラー、オイスターソースの順に入れて味付け。

そうめんは茹で上がったらザルにあげて流水で洗う。

そうめんにニンジンとエビを炒めたものを乗せて、細く切っておいた大葉と麻の実ナッツを乗せたら、麺つゆをかけて出来上がり。