リンゴと春菊の白和え★豆腐でカンタン♪

Name: リンゴと春菊の白和え★豆腐でカンタン♪
Yield: 4人分
Ingredients: リンゴ 60g; 薄い塩水 適宜; 白こんにゃく 100g; 春菊 140g; 絹ごし豆腐 150g; 調味料A; しょうゆ 小さじ２; 白すりごま 大さじ2; 砂糖 小さじ2; 塩 小さじ1/6（1g）

Description

リンゴの酸味と甘み、春菊の苦みがよくからんで、和え衣に塩分が少なくても美味しいです。

埼玉県

材料（4人分）

リンゴ

60g

薄い塩水

適宜

白こんにゃく

100g

春菊

140g

絹ごし豆腐

150g

■ 調味料A

しょうゆ

小さじ２

白すりごま

大さじ2

砂糖

小さじ2

塩

小さじ1/6（1g）

作り方

1

リンゴは皮を付けたまま、５mmのいちょう切りにして、薄い塩水にさらす。
2

白こんにゃくは、リンゴと同じ位の大きさの薄い角切りにして、熱湯で下ゆでする。
3

春菊はゆでて３cm位の長さに切り、水気をしぼる。
4

絹ごし豆腐は電子レンジで3分程加熱し、水気を切りあら熱をとる。
5

すり鉢に4と調味料Aを入れ、すり混ぜる。
6

5に1～3を加えて混ぜ合わせたら出来上がり！

コツ・ポイント

このレシピは、野菜使用量35ｇ、食塩使用量0.7ｇ、エネルギー95kcal（１人分当たり）です。
豆腐は絹ごしを使うと、口当たりが滑らかになります。

このレシピの生い立ち

所沢市食生活改善推進員協議会が、塩分控えめ、野菜たっぷりの「埼玉県コバトン健康メニュー」として作成した献立「野菜の肉巻きピーナッツソースの定食」の副菜です。
詳しくは、検索サイトで「埼玉県コバトン健康メニューレシピ」で検索！

レシピID : 3461850 公開日 : 15/12/18 更新日 : 15/12/18

このレシピの作者

埼玉県

埼玉県には、地元で愛されてきた郷土料理や、新鮮な地場産物など魅力的な「食」がたくさん！公式キッチンでは、そんな埼玉県の「食」を気軽に楽しんでもらえるようなレシピを掲載しています。

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