ほうれん草と豆腐のナムル風サラダ

Name: ほうれん草と豆腐のナムル風サラダ
Cook time: 20 min
Yield: 4人分
Ingredients: 豆腐(木綿) 大1パック（350g）; ほうれん草 8株; 人参 1/2本; ★中華だし 小さじ1; ★ごま油 大さじ2; ★ゴマ・コショウ 適量

Description

９９レポ！豆腐は、先に塩味をつけ島豆腐っぽく。ほうれん草と人参は中華だしとごま油でナムル風。あっさりした豆腐とよくあうよ

moj

材料（4人分）

豆腐(木綿)

大1パック（350g）

ほうれん草

8株

人参

1/2本

★中華だし

小さじ1

★ごま油

大さじ2

★ゴマ・コショウ

適量

作り方

1

豆腐は2cm角のさいの目切りにし濃い塩水に5分浸す。（水カップ1に塩大さじ1）
2

茹でたほうれん草を流水で冷まし、手で絞る。
3cm幅に切る。
3

人参も3cmの長さの極細切りにし、塩もみし、暫く置いて、手で絞り水分をとる。
※できるだけ細く
4

ほうれん草、人参と★を混ぜる。薄ければ塩で調整。
※中華だしが溶けてからごま油。
5

豆腐と混ぜ入れる。
※豆腐が崩れないよう、ざっくり。

コツ・ポイント

・木綿豆腐でないと水っぽくなります。
・かなり濃い塩水なので豆腐は5分でしっかり味がつき、水分もぬけます。ザルでしっかり水をきって下さい。
・中華だしは味の素の「中華あじ」です。鶏がら、ウェイパー等OK。

このレシピの生い立ち

ほうれん草好きな我が家、一束だともちろん足りません。なので、大根等でいつもかさ増し（笑）今回は豆腐でかさ増し！本当は島豆腐がいいのですが、あいにく手に入らないので、木綿豆腐を水抜きがてら塩水に付けます。味付けはウチの定番のナムル風です。

レシピID : 3463263 公開日 : 15/10/17 更新日 : 23/02/23

このレシピの作者

moj

モジャです！ロボコン大好き機械科の大学4年、体育学科1年の食べ盛り息子に、ササッと作るガッツリ丼が多いです。楽チン&旨いがお料理コンセプト♪
脂身がダメな長男は鶏胸肉、ささみ、ひき肉、野菜好きの次男には毎日の大量サラダが必須です。
★レシピのめんつゆはにんべん、酢はミツカン米酢、豆板醤はYOUKIの焼き豆板醤、中華だしは味の素の中華あじです。
★ご質問等→cookmoj@gmail.com