ムグライチキンカレー
ハリーの主
作り方
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1
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☆マリネ☆
しょうが、にんにくをすりおろす。
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2
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全てのパウダースパイスと一緒に混ぜ合わせたら、これがスパイスペーストです。
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3
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鶏肉は皮を取り除く。
一口サイズにカットし、ボウルに入れる。
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4
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そこに、スパイスペーストを揉みこむ。
更に塩を振りかけて揉みこむ。
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5
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ヨーグルトを加え、よく混ぜて揉み込み、30分ほど置く。
長く漬け込みたい場合はラップして冷蔵庫へ。
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6
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☆トマトオニオンペースト☆
トマトと玉ねぎを刻み、ブレンダー等で滑らかなペーストにする。
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7
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フライパンに植物油を熱し、トマトオニオンペーストを強火で５分ほど、水分を飛ばしながら、しっかり炒める。
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8
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鶏肉をマリネ液ごと加え、ひっくり返しながら炒める。
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9
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鶏肉のボウルに水を加え、残ったマリネ液と共にフライパンに加え、しっかり絡める。
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10
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蓋をして、鶏肉に中まで火が通り、柔らかくなるまで、弱火で10~12分、加熱する。
軽く混ぜて、火を止める。
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11
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塩加減を調整して、出来上がり(^-^)/
お好みで香菜を飾ってください。
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コツ・ポイント
ヨーグルトはギリシャ風ヨーグルトがオススメ。
グラインダーがあればブラックカルダモン１個、シナモンスティック2cm、クミンパウダーをクミンシード、ブラックペッパーはホールに代えてグラインドしてください。
グラインダーがあればブラックカルダモン１個、シナモンスティック2cm、クミンパウダーをクミンシード、ブラックペッパーはホールに代えてグラインドしてください。
このレシピの生い立ち
インドのサイトのレシピを和訳して、ホールスパイスをパウダースパイスに変更し、グラインダーがなくてもスパイスペーストが作れるようにしました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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ハリーの主
