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じゃがいもを半分に切り、レンジでゆで、ゆで上がったら皮をむき、塩コショウしバターを入れて、つぶす。
玉ねぎをみじん切りにして、ひき肉と一緒に炒める。
じゃがいもと炒めたひき肉・玉ねぎをまぜて、粗熱を取り、冷蔵庫で冷やす。
小麦粉に塩コショウして、マヨネーズくらいのやわらかさに水で溶いておく。
ねたを、好みのコロッケの大きさに形を作り、トロトロの小麦粉を付け、パン粉を付け、油で揚げる。