かぶの丸ごとホワイトシチュー
作り方
コツ・ポイント
かぶの葉は、すぐに黄色くなりますが、捨てたら勿体無いので、新しいうちに湯がいておいて、冷蔵庫保存しておいても便利です。下茹でしたものは油で炒めてから煮ると美味しいから、同様な作り方で、味噌汁にしても、かぶとかぶの葉は、いいコンビです。
このレシピの生い立ち
昔から、秋から冬にかけて、よく作ります。だしに、ベーコンを入れても相性がいいですが、ブロッコリーの茎も良いだしがでます。
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