かぼちゃとにんじんのホットケーキ

かぼちゃの皮とわたを取り、１口大に切る。
にんじんの皮をむき、輪切りにする。大きいものはいちょう切りにする。

にんじんを鍋に入れ、鍋底から５ｃｍくらいまで水を入れてフタをして、強火で５分煮る。

鍋にかぼちゃを加えて、中火でやわらかくなるまで５～１０分煮る。

アクが出たら捨てる。

砂糖を加えて混ぜ、少し冷ます。

熱くなくなったら卵を割りいれて、ヨーグルトも加えて、泡だて器でよく混ぜる。
無糖なら砂糖を小さじ１足す。

牛乳を加えてよく混ぜる。

大きなダマがなくなるまで混ぜ、１８０℃のフライパンで焼きます。
★小さなダマはあってＯＫ
★１０ｃｍまでの小さめがお勧め

気泡がプツプツ出てきて、３個くらいはじけたらひっくり返します。
★このタイミングだとよく膨らみます。

３分くらいしたら焼き上がりです♪
★表面をカリッとさせたいｏｒバターを溶かしたい時は、さらにひっくり返して１分焼きます。

★写真はハロウィン用に、先に菜箸で目と口を書いて焼き色を付けてから、生地を流して顔にしています。

★余った人参を濾して、はちみつと混ぜただけの即席にんじんジャムも美味しいです。