簡単☆和風だし梅風味の鶏団子鍋の画像

Description

鶏団子鍋の変化球バージョンです。普通に鶏だしで食べるのでなく、和風だしに紀州の梅をブレンドして、酸味を楽しむお鍋です。

材料 (2人分)

1パック
鶏団子の材料
大さじ3杯分
生姜の絞り汁
1/2杯程度
大さじ1杯
味噌
大さじ1/2杯
大さじ1/2杯
大さじ2杯
調味料
【A】暖雪釜炊き五香だし
大さじ3杯
【A】酒
大さじ2杯
1個程度(お好みで)
800cc

作り方

  1. 1

    ボウルに鶏団子の材料全てを加えて、粘りが出るまで手でしっかりと混ぜます。他の具は食べやすい好みの大きさ切っておきます

  2. 2

    鍋に水を入れ【A】の調味料を入れ、野菜やキノコ類は入れて煮立てます。

  3. 3

    そこに、鶏団子をスプーンで整形しながら入れて煮込んでいきます。
    途中、アクが出るのですくっていきます。

  4. 4

    最後にかつおだしのと梅肉の酸味の塩梅をみて、若干の調整をして、お好みの味わいに仕上げて出来上がり。

コツ・ポイント

◆かつおだしは、あまり濃くない様に張ってください。
◆梅肉はあまり入れすぎない様に注意しましょう。
◆酸味が強いようでしたら、お酒を入れると若干まろやかになります。

このレシピの生い立ち

もともと鶏団子鍋でレシピを上げていたのですが、かつおだしと梅肉の相性の良さにひらめき、今回は鶏だしではなく、かつおだしと梅肉の酸味で作ってみました。
次回は鶏の笹身と大葉なども使ってみようと考えています。
レシピID : 3476267 公開日 : 15/10/24 更新日 : 15/10/24

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