簡単☆和風だし梅風味の鶏団子鍋
作り方
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1
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ボウルに鶏団子の材料全てを加えて、粘りが出るまで手でしっかりと混ぜます。他の具は食べやすい好みの大きさ切っておきます
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2
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鍋に水を入れ【A】の調味料を入れ、野菜やキノコ類は入れて煮立てます。
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3
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そこに、鶏団子をスプーンで整形しながら入れて煮込んでいきます。
途中、アクが出るのですくっていきます。
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4
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最後にかつおだしのと梅肉の酸味の塩梅をみて、若干の調整をして、お好みの味わいに仕上げて出来上がり。
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コツ・ポイント
◆かつおだしは、あまり濃くない様に張ってください。
◆梅肉はあまり入れすぎない様に注意しましょう。
◆酸味が強いようでしたら、お酒を入れると若干まろやかになります。
◆梅肉はあまり入れすぎない様に注意しましょう。
◆酸味が強いようでしたら、お酒を入れると若干まろやかになります。
このレシピの生い立ち
もともと鶏団子鍋でレシピを上げていたのですが、かつおだしと梅肉の相性の良さにひらめき、今回は鶏だしではなく、かつおだしと梅肉の酸味で作ってみました。
次回は鶏の笹身と大葉なども使ってみようと考えています。
次回は鶏の笹身と大葉なども使ってみようと考えています。