スパイスから作る骨付きマトンカレー
Description
スパイスから作るカレーの基本レシピです。マトン以外にもビーフ、チキンも同じレシピで美味しく作れます☆
Healthysan
作り方
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1
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☆のパウダースパイスを混ぜます。
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2
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★のホールスパイスを用意しておきます。
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3
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お肉とにんにく・しょうがのすりおろしと塩、オイル、1を混ぜて30分程置きます。
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4
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先に玉ねぎがしんなりするまで炒めておいて、3を追加して焦げ目がつくまで焼きます。
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5
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焦げ目がついたら、お肉がかくれるくらいのお水と2を入れて、ふたをして中火で15分くらい煮ます。
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6
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とろみが少し出てきたところで野菜を入れて、再度ふたをして更に20分ほど煮込みます。
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7
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水分がなくなってきて、オイルが浮いてきたら取り出します。
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8
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オイルが浮くとこんな感じです。
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9
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パロタとの相性が抜群です☆
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10
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パロタはチャパティともルティとも違って、パイ生地に近いです。インディアンショップなどで売っています。
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コツ・ポイント
最初はスパイスを揃えるのが大変かもしれませんが、作り方はとっても簡単です。スパイスはきっちり計量しなくても、目分量でも大丈夫です。使用しているスパイスは薬膳にもよく使われているもので、嬉しいダイエット効果もあります☆
このレシピの生い立ち
南アジア出身の旦那さんの母国料理です。旦那さんの家族だけでなく、日本の家族にも好評です☆
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
4件
(3人)
