手打ち中華麺
作り方
コツ・ポイント
茹でる前の麺は冷凍保存可。食べるときに凍ったまま茹でてください。茹で時間は1分半ぐらいです。
茹でる前の麺を冷蔵庫で一晩以上保存すると色が若干落ちるので、その日のうちに使うか冷凍をおすすめします。
茹でる前の麺を冷蔵庫で一晩以上保存すると色が若干落ちるので、その日のうちに使うか冷凍をおすすめします。
このレシピの生い立ち
重曹を加えることで中華麺独特の風味が出て、さらに麺が薄く伸ばしやすくなります。
近所で麺が手に入らず。いろいろ分量を試し、手順は手打ちラーメン(ID : 2122906)を参考に作りました。多謝!
16/05/22 こね時間を微調整
近所で麺が手に入らず。いろいろ分量を試し、手順は手打ちラーメン(ID : 2122906)を参考に作りました。多謝!
16/05/22 こね時間を微調整