さくさくレバー鶏つくね

レバーは串から抜いて細かく刻む。
れんこんは粗いみじん切りにし、さっと茹でる。
干し椎茸は水で戻し粗いみじん切りにする。

しょうがはすりおろし、汁を使う。
小ねぎは小口切りにする。
☆の調味料をあわせておく。

ボウルに鶏ひき肉、酒、しょうがを入れてよく練り、１の材料と小麦粉を合わせて8等分にして成型する。

☆の調味料を加えてさらに加熱し、表面にからめる。
皿に盛り、小ねぎを散らす。

干し椎茸のもどし方はこちらをご覧ください。
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