ハクメイとミコチの山菜リゾット

山菜はパックからザルに出し、軽く水洗いします。玉ねぎは細かめのみじん切りに。ビーフジャーキーは5mm位の角切りにします。

オリーブオイルとニンニクチューブをへらで軽くかき回しながら弱火で炒めます。にんにくがはねるので注意してください！

香りが出てきたところで玉ねぎを入れます。玉ねぎが透き通ってきたら山菜、ビーフジャーキーを入れて中火で3分ほど炒めます。

お米が透き通ったら酒を入れ、再び3分ほど炒めます。アルコールをよく飛ばしてください。

水とコンソメを入れて、強火で沸騰させます。しっかり沸騰したら中火にし、木べらでかき混ぜながら炒めます。

水けがなくなってきたら水を足しながら、焦げないように炒め続けます。5～10分ほど炒め、味見をしながら好みの硬さまで。