ごぼうと牛挽肉のトマトカレー

水を張ったボウルに、ごぼうをささがきにしてアクを抜く。水替えは二回。少しのアクならダシになります。

温めたフライパンに油を敷き、ひき肉を炒め、ざっと火を通したらごぼうと玉ねぎを入れ更に炒める。

トマトとしめじを入れ、トマトから水分が出てくるまで炒めたら水とローリエを入れ煮込んでいく。時間は20分くらい。