漬物：はやとうりの浅漬け
Description
ハヤトウリ、お漬物にはとても漬かりやすく、食感も良く、漬物初心者でも美味しくできます。
百笑通信
材料
（多目です。）
800ｇ
塩
32ｇ
1/4本
5～8枚
15ｇ程
にんにく（スライスする）
1/2個
タカの爪（輪切りにする）
1～3本
しょうが汁
小さじ2
作り方
コツ・ポイント
ハヤトウリの切った形状と、ニンジンの大きさをそろえます。青ジソの幅もなるべくそろえます。2ｍｍほどは厚みがあったほうが、美味しいと思います。しょうがは、細切り（針しょうが）でも可。塩漬けしてから、翌日本漬けにすると、美味しいです。
このレシピの生い立ち
カブの浅漬けのレシピを、そのままハヤトウリに応用しました。たいていの浅漬けは、この割合でＯＫ。ウリは水分が多いので、塩漬け→本漬けのひと手間をかけています。面倒だ、と言う方は、いきなり本漬けでも良いと思います。
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