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下準備 レタスはよく洗って冷水でシャキッと！きゅうりもスライスして冷水でシャキッと！春雨は、少量を一掴みしてサッと高温で揚げる。にんにくと生姜はみじん切り。しめじは細かく切る。
炒める 熱したフライパンにごま油をひき、生姜、にんにく、赤唐辛子を香りよく炒め、しめじと合い挽き肉を入れ軽く塩コショウし炒める。（滲み出た余分な油は適量捨てる）
味付け ２を炒めながら、砂糖、醤油、紹興酒、オイスターで味付けして水分がなくなりパラパラになったら火からおろす。
盛り付け 小皿に挽き肉を盛り、大皿に乗せてスライスしたきゅうり、レタス、春雨、最後にプチトマトを飾る。
食べる レタス→きゅうり→挽き肉→春雨をトッピングしていっただきまぁ～す♪
ｙｕｗｅｎｘ
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