大豆のお肉☆ミートボールミネストローネ
ぷぺちゃん
作り方
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1
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大豆のお肉をザルに入れ水気を切る。さらにキッチンペーパーなどでしっかり絞りポロポロにする。
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2
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1と☆をボウルで粘り気が出てまとまるくらいまでしっかり混ぜる。まとまらない時は片栗粉を少しずつ足して調整する。
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3
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野菜を1センチ角に切る。
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4
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鍋にオリーブオイルとニンニクを入れ弱火で加熱。香りが出てきたら野菜・コーンを炒める。
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5
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野菜に油がまわったら水を入れて中火。沸騰してきたらトマト缶、コンソメ、ローリエをいれる。
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6
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再び沸騰してきたら弱火にし大豆のお肉を適当な大きさに丸めながら入れる。砂糖も投入し野菜が柔らかくなるまで煮る。
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7
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野菜が煮えてスープにとろみがついたら塩・胡椒で味を整える。
お皿に盛ってパセリを散らして出来上がり♪
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コツ・ポイント
野菜は冷蔵庫の残りで合いそうなものを使ってください(*^^*)
このレシピの生い立ち
食べ応えがあるけどヘルシーなミネストローネを作ってみました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
ぷぺちゃん
