ワタリガニの味噌汁

ワタリガニの臭みを取るために、韓国味噌とコチュジャンを混ぜました。
また、今頃、日本海でとれるワタリガニは、卵を持っているメスよりも、オスのほうが身がしっかり詰まっていてモチモチしているので、オスのワタリカニを使っていただきたいです。

ワタリガニは、ほかのカニに比べて濃厚な味で身もしまっているので、私は汁ものが一番美味しい食べ方だと思い、作ってみました。