残り野菜もIN！白菜と豚バラの重ね煮

白菜、豚バラを幅5センチくらいで切る。
大根、人参はピーラーで薄く切っておく。きのこは石づきを取って小房に分けておく。

今回は蓮根の薄切りも入れてます。食べやすい大きさに切ってます。その他、冷蔵庫でほんのちょっと残った野菜などもOKです。

鍋に塩を最初に少し振り、白菜の白く硬い部分から敷き詰めていく。その後の順番はどれを入れても大丈夫。

今回の材料で22センチのバーミキュラのお鍋がいっぱいになりました。

蓋をして蒸し煮します。厚手のお鍋がない時は火にかけるときに水50〜100ccを足してください。鍋の焦付きを防ぎます。

蓋をして中火にかけて、野菜から水分が出てグツグツしてきたら弱火にして15分程蓋をしたまま煮込みます。火力、時間は加減要！

好きな柔らかさまで煮込んだら完成です。
包丁で直接ケーキをカットするように切込みを入れると取り分け易くなります。

白菜や他の野菜から出た旨味たっぷりのスープがまた美味しいですよ！

野菜は何でもOKですが、個性の強すぎないものがオススメです。根菜系、蓮根も美味しいですよ！先ずはそのまま食べてみて♪