加賀蓮根と五郎島金時の中華風サラダ♪
作り方
コツ・ポイント
蓮根同士が引っ付いていると均等に茹でられないので茹でる前にバラしたほうが良い。
イカの飾り切りが少し難しいかもしれないが、面倒なら太めの拍子木切りでも良い。
さつま芋を揚げるのが面倒な時はポテトチップスやオサツチップスで代用すると簡単。
イカの飾り切りが少し難しいかもしれないが、面倒なら太めの拍子木切りでも良い。
さつま芋を揚げるのが面倒な時はポテトチップスやオサツチップスで代用すると簡単。
このレシピの生い立ち
『蟹に合う純米』というお酒に合わせた料理というところから考えた。蟹に合うならエビにも合うと開き直って作った。
蓮根主体でさつま芋は味のポイントとしてカリッと揚げて使うことにした。
中華風の味付けにして青いものはなじみの良さそうな胡瓜にした。
蓮根主体でさつま芋は味のポイントとしてカリッと揚げて使うことにした。
中華風の味付けにして青いものはなじみの良さそうな胡瓜にした。