詳細検索

キーワード
を含む
を含まない
材料
を含む
を含まない

レシピID検索

レシピID

メンバー検索

メンバー名

油麩丼☆宮城の名産のせきのこ丼！

油麩丼☆宮城の名産のせきのこ丼！の画像

Description

仙台麩を使ったきのこ丼！煮ないで蒸したら旨味がＵＰ♪
仙台麩がない時は豚肉代用でも美味しいですよ！

材料 （４人分）

仙台油麩
１本
舞たけ
１パック
しめじ
１パック
えのきだけ
１パック
しいたけ
３個
サラダ油
小さじ３
 
水
１／２カップ
薄口醤油
大さじ２
みりん
大さじ２
酒
大さじ２
砂糖
小さじ２
卵
４個
 
ご飯
お茶碗４杯分

作り方

  1. 1

    写真

    油麩を用意
    （油で揚げた麩のこと、Ｂ級グルメで有名な油麩丼はカツ丼など肉が食べれない人の為に考えられた料理）

  2. 2

    写真

    舞たけ、しめじ、えのき、しいたけは石づきを切り落としてほぐす

  3. 3

    写真

    土鍋又は鍋に調味料を入れ沸騰させ、太めに切った仙台麩を入れ蓋をし、２分煮込み１度取り出す

  4. 4

    写真

    きのこ類を入れ沸騰さ、弱火にし５分蒸す

  5. 5

    写真

    鍋に仙台麩を乗せ、溶いた卵を回し入れ、蓋をして火を止め、２分蒸らす

  6. 6

    写真

    茶碗のご飯に盛り、紅しょうがをのせ完成（紅しょうがはお好みなので、なくてもＯ．Ｋ）

コツ・ポイント

●きのこを鍋に入れて蒸す事で旨味をＵＰさせました

●きのこは煮るよりも蒸す事で香りが楽しめ、水っぽくならず滋味深い味わいが出ると思います

このレシピの生い立ち

宮城では油麩丼が有名ですが、煮て作るレシピが多いです
今回はきのこの美味しさを引き出し、ちょっと違った味になる仙台麩丼が食べたいと考え、思いつきました
油麩麩がない時は、豚肉を油で炒めてから調味料を入れきのこ類を蒸しても似た料理ができます
レシピID : 3501516 公開日 : 15/11/08 更新日 : 15/11/08

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

1件 (1人)
2020年5月7日
初れぽ
写真
こりんごねこ
玉ねぎと油麩だけでも満腹！美味しかったです！
つくれぽを書く

( )
キッチン夫婦
油麩丼☆宮城の名産のせきのこ丼！
by キッチン夫婦