苺とミルククリームの抹茶ロール

今回は「アルミフッ素加工のロールケーキ型」DL-8058を使います。

下準備
・卵は常温に戻しておく

・薄力粉と抹茶パウダーを合わせてふるっておく

・型に薄くバター（分量外）を塗って冷蔵庫で冷やし、薄力粉（分量外）を薄くまぶしておく

・オーブンは180℃に予熱する

ハンドミキサーの羽根にこんもりと残る位になったら低速に落とし、30秒ほど泡立ててキメを整える

牛乳を加えて全体を大きくさっと混ぜたら、粉類をふるい入れる

ゴムベラで底からすくい上げる感じで粉を散らしながら混ぜる

ゴムベラで「の」の字を描く様に生地にツヤが出るまでしっかりと混ぜる（気泡をつぶさないように注意しながらキメを細かくする）

型の中央に流し入れ、カードかゴムベラで均一に平らにならす

（中央から型の縁に沿って生地を広げていく）

予熱したオーブンで１２分程焼成
（生地の中央を触って、弾力があれば焼き上がり）

型から外し、冷ましておく

ボウルに練乳と生クリームを入れて、ボウルの底を氷水に当てながら、９分立てに泡立てる

⑩の生地をオーブンシートの上に置き、向こう側の端を斜めに切り落とす（巻き終わりを落ち着かせる）

続き⇛

手前にクリームを落としパレットナイフで塗り広げる

（手前は多めにし、巻き終わり3cmは塗らない）

苺を全体に散らす

生地の手前を持ち上げたら、オーブンシートを巻きすの様に使って、一気に巻いていく

巻き終わりが下になる様に置き冷蔵庫へ

参考：縦半分に切った苺の上部を逆三角形に切り落としたものと、練乳クリームを絞り出して。
粉砂糖をふりかけても(*^^*)