北海道の粉ふきいも。
作り方
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じゃがいもを適当な大きさに切り、一度洗って表面のデンプンを洗い落とす。まるごとでも良いよ。ヒタヒタの水と塩、砂糖。
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2
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基本塩ゆでなんだけど、砂糖は隠し味。グツグツ煮ます。私は普段は圧力鍋で炊きますよん。
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3
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箸が刺さる柔らかさになったら蓋をずらしてお湯を捨て、蓋をして鍋をフリフリ、シェイク。
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4
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はい、粉ふいた!出来上がり。
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5
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ホントにいかの塩辛で食べるんだよ。うちはバターと塩辛、両方準備するよ。分類的には「おやつ」(笑)
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6
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是非にお試しあれ。
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2016.8 じゃがいもカテゴリ掲載。
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2019.1.1謹賀新年話題入り。
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2019.1こふきいもの検索1位。
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コツ・ポイント
芋の表面を洗ってからゆでると煮崩れない。砂糖を入れてゆでると芋の甘味が増す。甘くするからバターと塩辛が合うっ!
このレシピの生い立ち
ママの大好物だから小さい頃の土曜日のランチのローテーション。芋好きな叔父が遊びに来るときには大鍋で芋を丸ごと20玉くらい剥き、みんなで作った懐かしさ。夫婦だと3玉でも2回分だね。ケンミンフード。
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