ブロッコリーの茎の皮の塩きんぴら

ブロッコリーの茎の皮の塩きんぴら

Description

ブロッコリーの茎の皮も無駄なく利用。塩炒めは色もよく食欲増進!ブロッコリーカテゴリ掲載。2016.04.14話題入り感謝

材料

ブロッコリーの茎の皮部分
1房分
にんじん
1/3本
大さじ1
大さじ1
醤油
小さじ2
適量
2振り位

作り方

1

写真

ブロッコリーを切り分けた時の茎の皮を使う。半分くらいの長さにそろえ、細く切る。

2

写真

ブロッコリーの皮の太さや長さに合わせて、にんじんを切る。
フライパンにごま油を入れ、ブロッコリーの皮とにんじんを炒める。

3

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ブロッコリーの皮が鮮やかな緑色になったら、弱火にしてみりん大さじ1を入れ、ふたをして1分位蒸し煮にする。

4

にんじんが程よい固さになったら、ふたを取り、醤油小さじ2を入れ、味をみて、塩をふりかけ、味を調える。

5

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一味唐辛子を振り、中火で照りが出るまで炒める。
焦がさないように注意。

6

写真

小鉢に入れて食卓へ。
お弁当にもおすすめ。

コツ・ポイント

ブロッコリーをゆでる前に、つぼみ、茎の芯、皮に分けておくと調理がしやすいです。( ID3265480 )
醤油の量が多いと、ブロッコリーの色が悪くなるので、醤油の量を減らしたり、薄口醤油を使ったりしてもいいでしょう。

このレシピの生い立ち

ブロッコリーの立派な茎を見て、活用方法を考えました。塩きんぴらが、今の所、一番人気。
レシピID : 3510991 公開日 : 15/11/11 更新日 : 16/04/14

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

18 (18人)

2019/08/23

写真

塩がアクセントになってとても美味しかったです❣️

ゆき5

彩りよくて美味しそう(^^)つくれぽありがとう!

2019/02/11

写真

美味しかったです!

でらこ

ブロッコリーの皮の食感もいいですよね☆つくれぽ感謝!

2018/02/21

写真

舞茸も入れちゃいました♪おいしくできましたぁ♪ありがとう♪

ふわりんぽよりん♪

彩りよく、形も揃って美しい!食欲そそる副菜ですね♪れぽ感謝!

2017/10/31

写真

立派になりました!おいしー!

ふぁんたにゃん

新鮮なブロッコリーなら捨てずにおいしく食べられますね(^^)

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