車麩の巣ごもり卵

先日、小矢部のアウトレットで1袋150円で購入しました。

麩は水で戻しておきます。浮くようであれば、小皿などのせておくと良いです。

浅目の鍋又は、フライパンに水と白だし、みりんを入れ、玉ねぎスライス、型抜き人参を煮ます。車麩も加えます。

卵が半熟くらい（お好みの固さになったら）で火を止め、卵が崩れないようにフライ返しなどですくい、皿にけ盛り付けます。

お好みで七味などかけてください。

白だしを使用しましたが、めんつゆ味でも美味しいです。