アボカド豆腐妹レシピ☆低カロアボカド豆腐
nannon
作り方
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[ゼラチンをふやかす]
小さめのボウルに●の材料をまぜあわせてゼラチンを１０分以上ふやかしておく。（粉ゼラチンの上手なふやかし方：必ず液体にゼラチンをふりいれること。逆にするとダマができます。）
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[ゼラチン牛乳液を作る] レンジで温めた牛乳を２のふやかしておいたゼラチンに入れて、さじなどでよくかきまぜてゼラチンをきれいに溶かす。（もしゼラチンが牛乳にうまくとけずダマになっているようなら、レンジに３０秒くらい加熱するとよく溶けます。）
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[全ての材料をミキサーで混ぜる]
水切りした豆腐→アボカド→ゼラチン牛乳液の順番にミキサーにいれ、スイッチオン。なめらかになるまでジューッとミキサーをかけましょう（何度かとめて、全体を菜ばしなどでかきまわすと、早く滑らかにできます）
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[冷蔵庫で冷やし固める]
水でぬらした容器にミキサーでよくまぜた液を入れ、ラップでぴったりフタをして冷蔵庫で冷やし固める。
固まったら、好きな形にぬいたり、カットして、ワサビ醤油をつけていただきまーす！
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追記１）
お豆腐はレンジにかけずに、ザルに１５分くらいあげておくだけでもOKです。その場合は、できあがった食感が少しゆるく柔らかめになります。
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追記２）
ワサビ1/2に、醤油大さじ２くらいの割合で我が家ではワサビ醤油を作っています。ワサビの量はお好みでど～ぞ。
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コツ・ポイント
☆お豆腐はレンジにかけて十分に水切りをしたほうが濃厚クリィミイにしあがります。（レンジ水切りしなくても可能です。その場合は少しゆるめの食感になります）☆ゼラチンは、必ず液体に振り入れてふやかしてください。ダマになりません。☆アボカドは変色してしまうので、ミキサーでまぜる直前に皮を向き準備しましょう！☆ワサビ醤油が一番あう食べ方だと思います。
このレシピの生い立ち
なち・おいしいさんの、アボカド豆腐に一目惚れ～。我が家には生クリームがなく、２歳の息子の好物牛乳が沢山。そこで生クリームを牛乳にして、砂糖を省いて作ってみました。コクを出すために、ゼラチンを増やし、豆腐は水切りしてみました。すると、濃厚でクリィミイなとっても美味しいアボカド豆腐になりました。なち・おいしいさんのご好意でレシピアップを応援していただき、アボカド豆腐☆低カロ妹レシピ誕生しました～♪
nannon
