オークラ東京☆鶏そぼろごはん

鳥ひき肉を鍋に入れて火にかけ、分量の酒、砂糖大さじ2を加え、全体に火がまわるように割り箸5～6本を使って身をほぐします。

濃口醤油を入れて煮て、そぼろを作ります。

鍋に卵を割りほぐし、砂糖大さじ2、塩少々を入れて、こがさないように中火でいり玉子を作ります。

普通より少し固めに炊いたご飯に、鶏ひき肉を煮た残り汁を加え、よく混ぜ合わせて蒸らします。

器にご飯をよそい、その上に鶏のそぼろ、いり玉子、さやえんどうを彩りよく盛りつけ、もみのりと紅しょうがを添えます。