✲もちもち米粉パン✲
病は気から＊みさと
作り方
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1
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ボウルに◎をふるう
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2
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砂糖と塩を離して置いて、砂糖側にドライイーストを置く。
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3
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卵黄に軽く温めた牛乳を加えて混ぜ合わせる。
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4
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2の砂糖側に3を入れて砂糖を溶かすように混ぜてから、全体をまとめてバターも練り込んでいく。
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5
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なめらかになるまで捏ねて、グルテンチェックして、表面を張らせるように丸める（台に出して作業すると楽です）
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6
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ラップをして一次発酵(40度で40分程度)させてフィンガーテスト
ひとまわり膨らめばOK
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7
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ガス抜きをして、4等分に切り、断面を隠すように綴じて、しっかり絞った布巾をかぶせて10分放置（ベンチタイム）
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8
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ガス抜きして丸め直して綴じ目を下にして鉄板に置いて二次発酵。(40度で30分程度)
⚠乾燥させないようにラップをかける
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10
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出来上がり！
すぐに食べない場合、
焼けたらラップに包んで蒸気を閉じ込めるとしっとりもっちり！
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11
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2016.1.12☆
「米粉パン」
人気検索1位に(；＿；)
作って頂いた方、見て下さった方、本当にありがとうございます
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12
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2016.1.28☆
話題入りしました！
素敵なつくれぽを送って下さった方々ありがとうございます！
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13
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2016.3.12
牛乳の量と発酵時間を変更しました。
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すて925様
誤って返信が無記入になってしまいました(；＿；)
可愛くて美味しそうなれぽありがとうございます♡
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コツ・ポイント
一次発酵(6)まではホームベーカリーがあればおまかせにしちゃってください。
パンを捏ねるのはいろいろと難しいので初めて自作する場合はグーグル先生に相談するのをおすすめします。
温度湿度に合わせて発酵時間を調節して下さい。
パンを捏ねるのはいろいろと難しいので初めて自作する場合はグーグル先生に相談するのをおすすめします。
温度湿度に合わせて発酵時間を調節して下さい。
このレシピの生い立ち
ホルン（パン屋さん）の米粉パンが大好きで作れるようになりたくて。美味しく出来たので覚え書き。
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病は気から＊みさと
