豚モモブロックでチーズとろとろ回鍋肉
作り方
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1
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豚モモブロックを酢豚のイメージの大きさにカットする。お好みで薄切りでも。ビニール袋に入れて片栗粉をまぶしておく。
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3
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ごま油を入れたフライパンで生姜と豚モモを焼く。肉に焦げ目が付いたらひっくり返して両面焼き。完全に火が通らなくても良い。
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4
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豚モモ肉を炒めているフライパンに豆板醤を加え、さっと絡め、更に○を追加して軽く炒める。
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5
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キャベツとピーマンから出たボウル底の水分を捨てて、4に加えて全体をさっと絡めたら蓋をして蒸し焼きすること3分。
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6
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キャベツが少し固いかなというくらいで、フライパンの隅を空けてチーズを入れて弱火で蓋をしてチーズが溶けるまで火を通す。
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7
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お皿にお肉と野菜を盛り付けて、上から溶けたチーズと味噌のソースを絡めて完成。
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コツ・ポイント
炒めたキャベツから多少の水分が出て、味噌とチーズに絡むので、最後の仕上げは強火でササっと。
このレシピの生い立ち
キャベツが安い時の大量消費。そして豚モモ肉のブロックも安いから。