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味噌が決め手☆トマト鍋

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Description

トマトのうまみと味噌のうまみ相乗効果で、コク増し増しの鍋！ワインにも合いますよ♪

材料 （4人分）

鶏むね肉
300g
塩糀（漬け込み用）
肉の重量10％分
ニンジン
1本
ジャガイモ
2個
シメジ
1パック
ブロッコリー
1株
トマト缶(ホール)
1缶
水
1カップ
味噌
大さじ1
塩糀　ID:2952099
小さじ2
すりおろしニンニク
濃さjい1
なたね油
大さじ1

作り方

  1. 1

    鶏肉に塩糀をまぶし、30分~半日程おく。

  2. 2

    ニンジン、ジャガイモは食べやすい大きさに切り、シメジは石づきをとり粗くほぐす。ブロッコリーは小房にわけてさっと茹でる。

  3. 3

    鍋になたね油、すりおろしニンニクを入れて火にかけ、チリチリ音が出てきたら味噌と塩糀を入れて炒める。

  4. 4

    トマト缶を入れ、トマトをつぶしながら煮る。

  5. 5

    沸いたら、1の鶏肉や2の野菜を入れて煮こむ。

  6. 6

    写真

    シメはパスタで♪水分が足りない時は、赤ワインかトマトジュースを足し、塩糀、黒こしょうで調味。溶けるチーズもGood！

コツ・ポイント

トマト缶はホールのほうがカットタイプよりまろやかな感じがします。
今回は加賀みその中でもちょっと辛めタイプを使っています。
鍋の具材は問わず、魚介類もおすすめです。

このレシピの生い立ち

ボジョレヌーボー解禁や、パーティーが増える11月、12月に食べたい鍋を作りました。
スープに味噌を加えて、トマト+味噌のうまみ相乗効果を狙いましたが…成功！
レシピID : 3523806 公開日 : 15/11/18 更新日 : 15/11/18

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味噌が決め手☆トマト鍋
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