里芋、ほうれん草、椎茸のグラタン

里芋を皮がついたまま櫛が通る柔らかさになるまで茹で皮をむく。(つるんと気持ちよく剥けます。)

椎茸は豚肉は大きめの一口大、ほうれん草はざく切りにする。

熱したフライパンに油をひき豚肉を色が変わるまで炒め椎茸、ほうれん草の茎の部分の順に加え炒める。

水、牛乳、コンソメ、ほうれん草の葉の順に加えとろみがつくまでよくかき混ぜながら加熱する。

塩、コショウで味を整える。

バター(分量外)を塗った耐熱容器に１の里芋を入れその上に3～6で作ったホワイトソースをたっぷり
とかける。