おもてなしにも！ズッキーニのグラタン

ズッキーニは縦半分に切り、スプーンなどを使って中身をくりぬきます。

皮はそのまま器にするので、穴をあけないように気をつけてください。

くりぬいた中身はひと口大に切ります。皮は座りが悪いようなら底の部分を少し削って平らにします。

にんにくは皮と芯を除いてみじん切りにし、アンチョビは細かく刻みます。

フライパンにオリーブオイルを入れ、(５)のにんにくを炒めます。

香りが出たらアンチョビとマッシュルームを加えてさっと炒めます。

１のズッキーニの器に(8)を詰め、シュレッドチーズをのせてオーブントースターで９分ほど焼きます。