鮭とブロッコリーのオイマヨ炒め☆

鮭とブロッコリーのオイマヨ炒め☆
ビールがススムくん!な、炒め物です☆

材料 (3人分)

生鮭
3切れ
(鮭の下味)
 塩・コショウ・片栗粉
適宜
ブロッコリー
1個
まいたけ
1パック
3本
塩・サラダ油
少々
【合わせ調味料】
マヨネーズ
大さじ2
酒・オイスターソース
各大さじ1
塩・砂糖
各小さじ1/3
コショウ
少々

1

鮭は皮をとり(骨があったら抜く)一口大そぎ切りにし、下味をもみこんでおく。ブロッコリーは小房にわけ、マイタケも一口大、青ねぎはぶつ切りにする。

2

熱湯に塩を入れ、ブロッコリーをサッと湯通しし、ザルにあげておく。フライパンに油を熱し、マイタケを炒め、取り出しておく。次に油を少し足して、鮭を煎り焼き、取り出しておく。

3

フライパンに油大さじ1を熱し、生姜・青ねぎを入れ、香りが出たら、ブロッコリーを入れて炒め、さらにマイタケ、鮭を戻し入れて合わせ調味料を入れ、全体に炒め合わせる。

コツ・ポイント

あとで炒めるので、ブロッコリーの下茹では、ブロッコリーが まだ固いうちにあげて下さい(^^♪
彩りに赤・黄ピーマンを入れても♪

このレシピの生い立ち

鮭・ブロッコリー・マヨネーズって合いますよね~♪ またまた大好きなブロッコリーの炒めもんを食べたくて(^^ゞ
レシピID : 352602 公開日 : 07/04/20 更新日 : 08/09/04

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

15 (14人)

18/09/05

写真

リピです!これとっても大好き~♪今日は魚好きJK娘のお弁当に

♡Fuwari♡

オイマヨくせになりますよねw娘ちゃんも喜んでくれたかな~?

16/03/30

写真

マヨネーズなのにあっさりしていて美味しかったです♪

Ajacon

16/03/13

写真

この組み合わせ好きです!オイマヨと合いますね。また作ります♬

あやぽぽママ

14/04/02

写真

この組み合わせ好き☆ブロッコリー苦手な旦那も食べてくれた!

どらど~ら

ひかる51 2007年05月07日 17:16
シルフスさん、こんにちは。
オイマヨ炒めホントに美味しかった~
今まで、作ってそうで作ってなかった調味料のコラボです☆
味に深みが増すというか、
簡単なのに とっても手の込んだ感じになりますよね、
ヌーベルシノワ(*^^)v
これを作ってみようと思ったのは 写真がとーっても美味しそうに見えたから・・・家族ウケも良かったので、また作らせていただきます。
シルフス 2007年05月07日 18:01
ひかる51さん こんにちは♪
ぬーべるしのわ。。。???
聞いたことあるけどワカラン 悲しい。。 意味おしえて~~~(>_<)

そうかぁ~~~ 料理は化学なのねぇ~~~ ナットク!
あたしは お菓子とかパンとかはオーブンがないので作ったことないけど
そーかもしれないね~~~
ちょっとの分量違いでもウマく出来なかったり。。。
ちなみにあたしは物理が好きだったよ~(公式さえ覚えればOK♪)
ってカンケーないじゃん!!

で、オイマヨなのに アッサリしていたのでは??
と思うのですが。。いかがだったでしょう??
でも ご家族さんにもウケが良かったようで 何よりです~♪ ホッ^_^;
写真は ソースが絡まってなくて、取り直しがしたいくらいなんだけど
そんなんゆーてもらったら、とーーーっても嬉しいです♪
アレンジしていろいろ『実験』してみてね~~~(*^^)v
ひかる51 2007年05月07日 19:31
こんばんは
物理かぁ、でも当てはまるかも知れない
大根おろし⇒力・方向・時間(@_@;)とか・・・

ヌーベルシノワは
『中国の伝統的な料理に、フレンチ・イタリアン・和食etc.の要素を取り入れた、新感覚の中華料理』の事で、えびのマヨネーズ炒めなんかが代表的?! だからこのレシピはヌーベルシノワ♪♪

昨日は舞茸がなかったので、マヨはちょっと少なめにしましたが、生姜がさっぱり感出してくれてる?
  また、実験の報告しますね(^_-)-☆
シルフス 2007年05月07日 19:49
ひかる51さん♪
お答え下さってありがとうです☆
ぬーべるしのわ。。(未だに慣れない~~)
そっかー、えびマヨで これまたナットク!!
和洋折衷みたいな新カンカクですね?
でも、どー考えても「ぬーべるしのわ」 って 
フランス人の考えた言葉じゃないですか~?(笑)
ウフフのフ。。で 美味しけりゃいぃんですけどっ ^m^

そうそう、生姜を入れ過ぎると、オイマヨ好きの方には
テイコーがあるかもしれません(^^ゞ
生姜がけっこう効いてきますからね。。
また実験結果、楽しみにしておりまする♪(*^▽^*)