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鮭は皮をとり(骨があったら抜く)一口大のそぎ切りにし、下味をもみこんでおく。ブロッコリーは小房にわけ、マイタケも一口大、青ねぎはぶつ切りにする。
熱湯に塩を入れ、ブロッコリーをサッと湯通しし、ザルにあげておく。フライパンに油を熱し、マイタケを炒め、取り出しておく。次に油を少し足して、鮭を煎り焼き、取り出しておく。
フライパンに油大さじ1を熱し、生姜・青ねぎを入れ、香りが出たら、ブロッコリーを入れて炒め、さらにマイタケ、鮭を戻し入れて合わせ調味料を入れ、全体に炒め合わせる。
オイマヨくせになりますよねw娘ちゃんも喜んでくれたかな~?