白いミネストローネ

全国１位の生産量を誇る長野県のセロリ！肉厚で香り高く、茎が太く長いのを選びましょう。

材料を用意する。

セロリは葉と茎の部分に切り分ける。葉の部分は粗みじんにし、出汁パックに入れる。

４を５ミリ程の小口切にする。

長芋は皮をむき、１ｃｍの角切りにする。

玉ねぎはみじん切りにする。

水を入れた鍋に、野菜、スープ材料Ａ、ショートパスタ、３の出汁パックを入れ、沸騰したら中火にし、適宜アクを取る。

その後弱火で３、４分煮込んだら火を止めて出汁パックを取り出す。蓋をして３分程蒸し、野菜が柔らかくなったらできあがり。