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イカはワタと軟骨を取り、食べやすい大きさの輪切りにする。
ズッキーニ、ジャガイモは3ミリほどの薄い輪切り、玉葱とニンニクはみじん切り、鷹の爪は種を取る。
オリーブオイルを弱火で熱したフライパンに、2のニンニク、玉葱、鷹の爪を入れ、香ばしくなったら、2のズッキーニを投入する。
3のズッキーニがしんなりしたら、1のイカ、2のジャガイモを入れ、塩、コショウ、白ワインを加え、煮込む。
4にうすくち醤油をかけ、蓋をして火を止め、余熱で5分蒸し焼きすれば完成です。
これはイイ!この季節は最適な1品ですネ!お疲れ様です!