○パネ de チーズライ麦メッシュパン○
Description
ポンデケージョに使われるタピオカでん粉を入れてちょっぴりモチモチ感を出しました。
材料
(メッシュ型1台分(約1608kcal))
作り方
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1
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ライ麦を煎って香ばしくから煎りして下の写真のような色になるまで炒めます。(中火以下)
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2
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HBのケースに水、ドライイースト、三温糖を入れてよく混ぜます。その上に粉類を入れ、真ん中にくぼみをつけて塩を入れます。生地コーススタート後、3分ほどでオリーブオイルを入れてそのまま1次発酵まで。
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4
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綿棒で生地を広げチーズをトッピング。(四角くないじゃんってつっこみはナシで、、)
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5
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端からくるくる巻いて筒型に成形します。
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6
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4をケースに入れて40℃で30〜40分2次発酵させます。ケースに一杯に膨らんだらOK。穴からはみ出るまでやっちゃだめですよ^^;;
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7
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200℃で30〜35分焼き、ケースからすぐ取りだしてクーラーに乗せて冷まし完成!
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8
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カットした所☆彡
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コツ・ポイント
パネトーネマザーとオリーブオイルはとってもいい相性(´∀`)
発酵は室温や湿気などにも左右されますので必ず早めの確認をして下さい。
発酵は室温や湿気などにも左右されますので必ず早めの確認をして下さい。
このレシピの生い立ち
メッシュ型を買ったので焼いてみました。