コトコト牛肉の赤ワイン煮

牛肉の全体にフォークをさし、穴を開ける。塩※分量外を少々擦り込んでおき、食べやすい大きさにカットする

フライパンで肉に焼き目をつける※焦げ付きやすければ、フライパンにオリーブオイル等を少々引いてから。軽く焼き目がつけばOK

肉を焼いたフライパンに、赤ワイン、トマト缶、ローリエをいれ煮立たせる※強火。そのに肉をいれ、弱火で煮込んで行く※蓋をする

常に弱火にして、一時間煮込む。※時々まぜればほっておいてOK。

時間が経てば肉の柔らかさを見る。トロトロでなければもう20〜30分煮込む。

塩、コショウ、ウスターソース、砂糖を加え味を整える。

リメイク版
鳥のムネ肉を薄切りにし、フライパンで焼き、焦げ目がついたらソースをイン。3分で完成です。

リメイク版2
茹でたパスタにソースをあえたら、ワインソースのパスタの完成。玉ねぎを炒めてナポリタンのようにしても★

リメイク版3
キーマカレーの隠し味。ひき肉、玉ねぎ、人参のみじん切りにトマトジュースとカレー粉、スパイスをソースで煮込む

2017.04.08ウスターソースの分量を変更しました。すこし多めに、コク出しを。