まんまるコロッケ(トマト&チーズ2種)

ジャガイモ、人参、玉ねぎ、ピーマンの順で皮を剥き、種を取り除く。

ジャガイモは潰しやすく少し小さめに切って潰せる柔らかさまで茹でる。
茹で終わったらマッシュポテト状にする。

人参、玉ねぎ、ピーマンをみじん切りにする。

その後に茹でたじゃがいもとしっかりと混ぜ合わせる。
味見して足りないようなら塩胡椒少々。

トマトの下側(お尻)に十字で切れ目を入れておき、ボールに入れヒタヒタになるまで熱湯を注ぐ。
約一分後に氷水へ。

氷水に軽く浸しトマトの皮を剥く。
剥けない場合は、再度熱湯→氷水で。

トマト(外側)に塩胡椒をする。

トマトの中に具を詰める。

小麦粉、溶き卵、パン粉をたっぷりつけ、170℃で用意した揚げ油に入れ揚げる。
薄く色づく位でOK。

6～10の工程を省き手のひら量のタネをとり適量、とろけるチーズをパラリと入れる。
その後同量タネを取り丸める。

工程11へ。

ジャガイモ、人参、玉ねぎ、ピーマンの順に皮を剥く。