焦がしリンゴとかぼちゃのポタージュ
NKFaru
作り方
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【ベジブロスを作る】鍋に①の野菜の切れ端(皮、種、ヘタ、ワタ)と水を入れ沸騰したら弱火にして30分ほど煮込み、ザルでこす
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別鍋にココナッツオイルを熱して溶かし、にんにくを入れ香りがたったらりんごを加え香ばしく焦げ目がつくまで炒める
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玉ねぎを加えて塩ひとつまみ(分量外)を入れて水気を引き出しながら、中火で甘みが出るまでじっくり炒める
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かぼちゃとさつまいもも投入し、塩を加えて炒める
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②のベジブロスを注ぎ、ローリエ、タイムを加えて20分程煮込む
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ローリエとタイムを取り出してミキサーでなめらかになるで撹拌し、鍋に戻して豆乳を加え沸騰直前まで温める
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味を見て足りなければ塩を足し、生クリームやローストナッツ、黒胡椒などをお好みでトッピング
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コツ・ポイント
ベジブロスとは野菜で作るだしの事。ベジブロスに使うのは、野菜の皮や種、ヘタなど今まで捨てていた部分
強い抗酸化成分や免疫力増強効果があるそうです
強い抗酸化成分や免疫力増強効果があるそうです
このレシピの生い立ち
奥はる奈ちゃんのBanana Kitchen(http://www.earth-garden.jp/goodlife/46817/)のレシピを元に。ベジブロス初めて知ったけどわずか2gとひとつまみのお塩でこのコク！！感動です
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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