☆ココナッツ香る根菜豆乳スープ

牛蒡は薄め、小さめのササガキにして水にさらす。
人参は小さめ、薄めの乱切りに、レンコンも薄めのイチョウ切りにする

鍋にココナッツオイル大さじ1を熱し、①を炒める

じっくり炒めて、根菜がしんなりしたら、水と豆乳を加える。

仕上げにお醤油を少し加える。