ブリと舞茸の甘辛煮(プチ減塩)

ブリに軽く塩を降る。
水気(ドリップ)が出てきたら、キッチンペーバ等で拭き取る。

舞茸をほぐす。

フライパン、舞茸、合わせ調味料を入れる。
中火で、煮立たせる。

ブリの半分ほど色が変わったら、裏返す。
舞茸の水分も出てくる。
(舞茸を一旦、引きあげても良いです。)

フライパンを斜めにする。
煮汁をかける。
(弱火～中火)
汁気が少なくなったら火を止める。

盛り付ける。
出来上がり♪。
※2016．12．10 トップ写真を更新。
作業行程は腹側。
仕上がり写真は、背側です。